生果越甜含糖量、热量就越高？别为你的胖找托言了

炎炎夏日，西瓜是最应景不过的生果。它不只香甜多汁，并且价格不高，冰镇后来上一块是最为惬意不过的工作。

可是正因为它的甜，许多人觉得西瓜热量必定很高，吃多简单导致发胖。实则否则，尽管西瓜吃起来甜，可是它的含糖量却不高，热量更是比许多吃起来不甜的生果低上许多。

那么，生果的热量是由什么成分决议的呢？是否生果越甜，它的热量就越高呢？又该怎样吃才愈加健康？今日，咱们就来揭开生果的奥妙。

生果的热量是由什么决议的呢？

生果的首要成分首要是水分、膳食纤维、糖分以及适量的有机酸、单宁等风味物质。

在这其间，首要决议生果热量凹凸的确实为其含糖量的多少。这也就是说，生果中糖分所占的比率越高，它的热量也相对更高。

生果越甜，热量就越高吗？

生果的含糖量越高，其热量就越高，那是否越甜的生果，它的含糖量也越高，对应的热量也越高呢？

其实否则。比方，日常常被咱们以为是瘦身佳品的山楂，其含糖量高达 22%；尝起来甜度不高的火龙果，其含糖量也达 13.3。相反，西瓜咱们都以为它的甜度高，含糖量必定不低，但实际上它的含糖量仅为 6.2%，还不如山楂的 1/3。

那为什么尝起来甜的生果，热量反而低；而尝起来寡淡的生果，反而热量那么高呢？首要有两个原因：

① 生果中的糖分组成不同

生果中的糖分首要有三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，他们不只在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。

从高到低依次为：果糖（1.7 倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7 倍蔗糖甜度）。由此可见，在生果中，果糖含量的占比过高，则其滋味更甜。

② 生果中的风味物质不同

生果的甜度不只由其含糖量决议，还与其风味物质的组成有关。如柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有必定涩味的单宁类物质，以及钾盐、钠盐等无机盐类物质，前两者能够使生果变得酸甜可口，有用下降其糖分带来的甜味，而钾盐、钠盐则能够明显提高生果的甜度。

哪些生果含糖高，哪些生果含糖低？

由上文可见，单靠品味甜度来判定生果的含糖量并不靠谱。咱们可将生果大致分为四类。

① 不甜且热量低

这类生果大多常常具有明显的酸味，如柠檬、蜜柚、杨桃等，这类生果尽管热量低，但大多过于酸涩，不适宜常人进口，长时间空腹食用很有可能会对胃部形成损伤。

② 不甜却热量高

这类生果是生果届躲藏最深的 " 卧底 "，他们大多其 " 味 " 不扬，要么不甜，要么微酸：如火龙果、山楂、橘子等，他们的含糖量却分别是西瓜的 2.15、3.55、1.71 倍。

③ 甜却热量低

西瓜、桑葚、葡萄、苹果等生果是这类生果的典型代表，他们尽管滋味香甜，但热量却比火龙果、香蕉等生果低上许多。

④ 甜且热量高

这类生果可谓是最老实的一类了，它的首要代表有鲜枣、荔枝、香蕉等食物。这类生果含糖量偏高，关于瘦身人群及糖尿病患者不宜多吃。

怎样食用生果愈加健康？

1、饭前食用生果愈加健康。若在饭后食用生果，其所含的有机酸类物质会与其他食物中的矿物质结合，然后影响消化吸收。

而若在饭前食用生果，其所含有的果胶具有吸收水分、添加胃肠内食物湿润程度的作用，不只能够促进肠道活动，且能够必定程度增强饱腹感，到达瘦身作用。

2、操控每日食用量。一般每天食用生果的量应操控在 200g 以下，即大约为两个猕猴桃的巨细。若超越引荐的食用量，则有过为己甚，到达增肥的作用。

3、依据体质挑选生果。关于胃部患有疾病（如胃溃疡）的人群，不主张食用一些具有酸性的生果，如柠檬、西柚等。这类生果酸性太强，简单对胃部形成影响。

而关于一些缺少维生素 C 的人群，则主张多食用橘子、柠檬等生果以改进体质。