羊奶粉更贵，所以营养价值更高？大概你又被忽悠了！

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相比我们常见常喝的牛奶粉，羊奶粉曾一度销售火爆，有说羊奶是“奶中之王”，也有说“羊奶最接近母乳”，还有说羊奶更易于吸收……总之，牛奶的台一直在不断被拆！

但羊奶粉真的如商家说的那么好吗？牛奶粉真的就如此“不堪”吗？本着一定要把钱花明白的心态，我决定今天跟大家从头到尾，从里到外分析分析！

牛奶和羊奶的营养成分对比

蛋白质组成：

• 羊奶酪蛋白占75%，乳清蛋白占25%；

• 牛奶酪蛋白占85%，乳清蛋白占15%；

• 母乳酪蛋白占40%，乳清蛋白占60%； 　　

脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍。

乳糖：牛奶和羊奶都有；

维生素：羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g。

矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿。

羊奶粉，是指用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源而加工生产的婴儿配方奶粉，但通过上面蛋白质组成对比中看，羊奶蛋白与牛奶蛋白相差不大。而无论是羊奶还是牛奶，与母乳的差距还是很大的，一般给宝宝食用的还是牛奶粉居多。

其实两者在制成配方奶粉后差距并不大

羊奶和牛奶中的乳蛋白和酪蛋白比例与母乳相差甚大，所以在制作成配方奶粉过程中，都要添加乳清蛋白来调整乳清蛋白和酪蛋白的比例。

• 中国关于婴儿配方食品的国家标准中要求，乳基婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%。因此，合格的婴儿配方奶粉中，乳清蛋白/酪蛋白的比例都是接近母乳的。

• 羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳来说，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，蛋氨酸的比例却很高。所以在制作奶粉时，无论是牛奶还是羊奶都需要调整氨基酸比例来使之接近母乳的氨基酸模式。

综上两大点来看，虽然羊奶和牛奶营养成分与母乳大不相同，但制成奶粉后却相差无几了，因而，羊奶粉和牛奶粉除了蛋白质来源不同外，区别不大。

既然羊奶粉和牛奶粉区别不大，那为什么羊奶粉更贵呢？

• 羊奶的资源比牛奶少：虽然市场中也有出售羊奶粉的，但毕竟大多数宝宝还是喝牛奶粉，所以从产量来说，牛奶的资源会更多。

• 饲养方式不同：一般奶牛适宜圈养，喂人工饲料；而山羊适宜散养，喂天然青草、干草，一般不喂人工饲料。

• 储存条件苛刻：羊奶在常温下比牛奶更容易变质，用通常灭菌方法又容易被破坏，所以羊奶对储存技术要求更高。

• 国家限制：由于奶山羊会对植物造成破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量，所以奶源就随之减少了。

• 商家营销：像开篇说的那样，拿“羊奶最接近母乳”这样的噱头做营销，价格自然比牛奶粉高。

所以从科学角度分析，羊奶粉价格高，和其营养成分无关。

曾有人说，对牛奶粉过敏的宝宝可以改喝羊奶粉，但真实情况却是，羊奶粉的过敏率并不一定低。

至于羊奶粉不易导致婴儿蛋白质过敏的说法，科学界尚无定论，尽管一些研究观察到部分对牛奶粉过敏的人对羊奶粉并无不适，但也有研究发现牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏的情况。

对乳糖不耐受的宝宝用什么代替？

乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹泻，而母乳、牛奶、羊奶中都含有乳糖，所以都不适合给乳糖不耐受的宝宝吃。

对于这类宝宝的喂养，可先用无乳糖配方乳（以大豆为基础的无乳糖配方乳），待宝宝腹泻停止后，再根据宝宝耐受情况，逐渐增加母乳或牛乳喂哺次数。

• 替代品的选择及注意事项：

1、无乳糖配方奶或鲜牛奶

无乳糖配方奶粉中的成分是麦芽糖或葡聚糖类，其中蛋白质、脂肪和其他成分仍保留配方奶成分。而无乳糖鲜牛奶是在饮用前加乳糖酶于鲜牛奶中，将鲜牛奶中的乳糖分解了，所以不再存在乳糖成分。

2、豆乳

以黄豆为基础制作的配方奶——黄豆配方奶。黄豆中不含有乳糖，蛋白质以黄豆蛋白为主，另添加甲硫氨酸和牛磺酸，与平时喝的豆浆和黄豆粉不同，更适合宝宝生长发育，但不宜长期食用。

3、谷类或麦类食品

满3个月后的宝宝可添加谷类或麦类食品。

4、酸乳

在新鲜牛奶中加乳酸菌发酵制成的酸乳，部分乳糖已分解成乳酸。但乳酸需要在1~10℃中保存，不宜超过14天，饮用时不能加热。

另有乳酸菌奶粉，加水冲成牛奶后，放置在温水（40℃）中4~6小时即可成为酸乳。

对牛奶蛋白过敏的宝宝用什么代替？

对牛奶过敏的宝宝，那么所有以牛奶为基质的配方奶粉都不能饮用，包括一切与牛奶有关的食物。

对牛奶蛋白质过敏的婴儿，建议用专门的水解蛋白配方奶粉或以大豆蛋白为基础的婴儿配方奶粉。

另外：

• 深度水解的配方奶粉是将基质奶中的蛋白质大分子通过技术分解成小分子的短肽或氨基酸，利于宝宝消化吸收。

• 氨基酸配方奶粉也可以，而且氨基酸配方奶粉的分解程度更大，已经将蛋白质全部水解成小分子的氨基酸。

两者都无致敏性，可以作为对牛奶和牛奶蛋白过敏的宝宝食用。

总的来说，不管是羊奶粉还是牛奶粉，只要质量合格，营养成分接近母乳，都能满足宝宝身上发育过程中对营养的需求。

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